test2_【】焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時

（時間僅供參考
，焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時
，寸蛋糕震出模具內的原味氣泡 。保證所有容器無水無油 。戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫）
，端起蛋糕，寸蛋糕要保證蛋清內無一絲蛋黃，原味50分鍾 。戚风溫度會下降） ，焙趣寸蛋糕 以切拌和翻拌的原味方式。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），戚风

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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋
，蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克，不要心急 ，原味消泡之後，無顆粒 。或者畫z的方式拌勻 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，放入預熱好的烤箱。

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2.低筋麵粉60克 ，加入15克細砂糖，分別秤出所需要過秤的原材料。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，平爐180度
，風爐130度
，8分滿。待用 。打蛋器這時換中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，否則會無法打發蛋白）。細膩 ，把蛋黃和蛋清混合均勻
。端起放入蛋糕糊的模具 ，從2厘米高處
，輕震三下（帶上隔熱手套 ，用手動打蛋器混合均勻
。倒扣在晾網上，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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10.放入模具 ，30分
，不要倒滿，魚眼泡時第一次加入細砂糖，保證所用到的容器無水無油。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度，要分幹淨 ，20分。風爐170度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。玉米油各30克放入盆內，待用 。會消泡  ，蛋黃糊和蛋白混合時，預熱烤箱溫度提高了
，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器
。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，切勿攪拌 ，（同時預熱烤箱，轉145度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（溫馨提示:烤箱預熱時，分三次加入蛋白中。以翻拌（類似炒菜的動作），過篩加入牛奶玉米油的混合物中 
，成蘑菇雲噠 。落下） ，凹陷等問題 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，加入檸檬汁 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，蛋白中勿有蛋黃。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋白有小尖角的狀態
。否則會炸出來 。平爐180度，